Meines Wissens hast du da was mißverstanden. Erstmal dürfte das Brennen in jedem Fall gehen, da es im ISO-Mode letztlich egal ist, welche Dateien gebrannt werden. An Formatierungen und Dateistrukturen gibt es da im Gegensatz zu den klassischen Profilen keine besonderen Probleme. Nur solltest du eben nicht versuchen, eine Video-DVD mit Avi-dateinen zu erstellen, denn da stimmen sowohl das Container-Format als auch der Codec nicht.
Da du anscheinend nicht wirklich von DVD o.ä. rippen willst, könntest du höchstens eine Reencoding machen, auch wenn das qualitätsmäßig nicht zu empfehlen ist; da tun es dann Programme wie das erwähnte SUPER oder auch Virtual Dub.
Was du hiermit meinst ist mir aber nicht ganz klar:
" verstehe ich das jetzt richtig, daß die Files die hier hochgeladen werden nicht ohne weiteres direkt als Daten-DVD gebrannt werden können und per Standalone DVD-player zu schauen sind?"
Im ISO-Mode kann jede Datei - sofern sie denn auf den Rohling draufpasst - gebrannt werden. Inwiefern das dann kompatibel zum Chipsatz des DVD-Players oder deiner Multimedia-Festplatte ist, steht auf einem anderen Blatt. Viele Chips haben Limitation bei den CODECs und spielen die Dateien deshalb nicht ordentlich ab; bei Xvid sind das z.B. Qualitätsfeatures wie GMC, Quarter Pixel u.ä.
Wenn alles im "Standard"-Modus umgewandelt wurde, sollte es mit dem passenden Player aber klappen.
Edit: Wege Roseanne - lade dir mal "Gspot" runter (Google) und srufe die genauen Audio- und Videodetails ab und poste sie bei weiteren Problemen am besten. Evtl. ist ja die Auflösung "exotisch" oder der Video-Codec weicht von den üblichen ab (gibt noch neben Divx und Xvid, VP2, WMV, H.264, etc.)